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Maestra mezcaleraAlejandrina, Alejandrina runs her small artisinal-style palenque in a tiny valley outside of Zoquitlán. The unique microclimate of this area, coupled with her mastery of the art of mezcal production, means her distillations are some of the best anywhere. Her tepeztate tempers the exceptional sweetness of this agave, leaving notes of melon, tropical fruits and honey on the palate.

 

Maestro MezcaleroAlejandrina Aragón Hernandez
ClassificacionArtesanal
AgaveAgave marmorata (Tepeztate)
Grados alcohol47.0
FincaSilvestres, El Antigual, Santa Maria Zoquitlán 
CosechaMano, transportado en burros 
TierraZona húmeda, montañas de poca altura 
PuebloBarranca De Ocotlán, Rio Seco, Zoquitlán
Elevación1036m 
HornoTradicional, en tierra
LeñaPino y Encino 
Duración de Horneado72 horas 
MolinoTahona De Caballo
FermentaciónLevadura natural, 6-8 días
Tipo de TinaSabino
Fuente de AguaPozo artesano 
Tipo de DestiladorAlambnique de cobre
Numero de Destilaciones2
AjustesAgua de manantial 
Litros de Lote200 
Fecha de DestilaciónFebrero 2016 
EnvasadoraDe mano
ClaseJoven
Número de Lote 

 

 

 

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