Cuentacuentos

Agave Spirits

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Legacy Expression

Norma Bautista García MADRECUISHE

Norma Bautista García MADRECUISHE

Nombre Común

Java Cane

Nombre Scientifico

Saccharum officinarum L

Maestro Mezcaleo

Brígida Gutierrez

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Reposado
Legacy Expression

Norma Bautista García TEPEZTATE

Norma Bautista García TEPEZTATE

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Legacy Expression

Norma Bautista García TOBALÁ

Norma Bautista García TOBALÁ

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Periodic Expression

Alejandrina Aragon Hernández TEPEZTATE

Alejandrina Aragon Hernández TEPEZTATE

Nombre Común

Tepeztate

Nombre Scientifico

A. Marmorata

Maestro Mezcaleo

Alejandrina Aragon Hernández

Classificación

Artesanal

Grados

48%

Finca

Silvestres, El Antigual, Santa María Zoquitlán

Elevación

1029 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Zona húmeda, montañas de poca altura

Pueblo

Barranca de Ocotlán, Río seco, Zoquitlán

Horno

Tradicional, bajo tierra

Leña

Pino y encino

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Tahona de caballo

Fermentación

6-8 días

Tipo de Tina

Roble

Fuente de Agua

Pozo artesanal

Tipo de Destilador

Olla de cobra con refrescador

Numero de Destilaciones

2

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manantial

Notas

Maestra mezcalera Alejandrina runs her small artisinal-style palenque in a tiny valley outside of Zoquitlán. The unique microclimate of this area, coupled with her mastery of the art of mezcal production, means her distillations are some of the best anywhere. Her tepeztate tempers the exceptional sweetness of this agave, leaving notes of melon, tropical fruits and honey on the palate.

Ángel Cruz Calvo TOBALÁ

Ángel Cruz Calvo TOBALÁ

Nombre Común

Tobalá

Nombre Scientifico

A. Seemanniana

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Calvo

Classificación

Ancestral

Grados

48%

Finca

El Lazo

Elevación

1719 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con mediana humedad

Pueblo

El lazo, Sola de Vega

Horno

Tradicional, bajo tierra

Leña

Encino negro

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

5 días

Tipo de Tina

Roble

Fuente de Agua

Manantial sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manantial

Notas

Legacy Expression

Ángel Cruz Calvo COYOTE

Ángel Cruz Calvo COYOTE

Nombre Común

Coyote

Nombre Scientifico

A. Americana Var. Oaxacensis

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Calvo

Classificación

Ancestral

Grados

48%

Finca

El Tepiche

Elevación

1500 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con poca humedad

Pueblo

El Lazo, Sola de vega

Horno

Tradicional, bajo tierra

Leña

Encino y pino

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

8 – 9 días

Tipo de Tina

Sabino

Fuente de Agua

Manantial Sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manatial

Notas

Legacy Expression

Ángel Cruz Robles TOBALÁ

Ángel Cruz Robles TOBALÁ

Nombre Común

Tobalá

Nombre Scientifico

A. Seemanniana

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Robles

Classificación

Ancestral

Grados

47%

Finca

El Lazo

Elevación

1719 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con mediana humedad

Pueblo

El Lazo, Sola de Vega

Horno

Tradicional, bajo tierra

Leña

Encino negro

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

5 días

Tipo de Tina

Roble

Fuente de Agua

Manantial sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manantial

Notas

Legacy Expression

Ángel Cruz Robles ESPADÍN

Ángel Cruz Robles ESPADÍN

Nombre Común

Espadín

Nombre Scientifico

A. angustifolia

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Robles

Classificación

Ancestral

Grados

48%

Finca

El Lazo

Elevación

1500 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con poca humedad

Pueblo

Sola de Vega

Horno

Tradicional, en tierra

Leña

Encino y Pino

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

8 a 9 días

Tipo de Tina

Tina de sabino

Fuente de Agua

Manantial sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2 veces

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manantial

Notas

Legacy Expression

Ángel Cruz Robles COYOTE

Ángel Cruz Robles COYOTE

Nombre Común

Coyote

Nombre Scientifico

A. americana

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Robles

Classificación

Ancestral

Grados

48%

Finca

El Lazo

Elevación

1719 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con mediana humedad

Pueblo

Sola de Vega

Horno

Tradicional, en tierra

Leña

Encino negro

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Tahona de caballo

Fermentación

7 días

Tipo de Tina

Tina de roble

Fuente de Agua

Manantial sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2 veces

Clase

Joven

Ajustes

Agua

Notas

Legacy Expression

Ángel Cruz Robles ARROQUEÑO

Ángel Cruz Robles ARROQUEÑO

Nombre Común

Arroqueño

Nombre Scientifico

Agave americana

Maestro Mezcaleo

Ángel Cruz Robles

Classificación

Ancestral

Grados

48%

Finca

El Lazo

Elevación

1500 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas, tierra con poca humedad

Pueblo

Sola de Vega

Horno

Tradicional, en tierra

Leña

Encino y Pino

Duración de Horneado

72 horas

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

8 a 9 días

Tipo de Tina

Tina de sabino

Fuente de Agua

Manantial Sagrado

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2 veces

Clase

Joven

Ajustes

Agua de manantaial

Notas

Guest Expression

Antonio Sonido PAPALOTE

Antonio Sonido PAPALOTE

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Guest Expression

Benigno Sanchez Gatica PAPALOTE 2 YR CAPÓN

Benigno Sanchez Gatica PAPALOTE 2 YR CAPÓN

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Guest Expression

Daniel Leon TOBALÁ

Daniel Leon TOBALÁ

Nombre Común

Tobalá

Nombre Scientifico

A. potatorum

Maestro Mezcaleo

Daniel León

Classificación

Destilado de Agave

Grados

48%

Finca

Francisco de Sola

Elevación

1500 m.s.n.m.

Cosecha

Mano, transportado en burro

Tierra

Montañas- Tierra con poca humedad

Pueblo

Francisco de Sola

Horno

Tradicional en tierra

Leña

Pino

Duración de Horneado

3 días

Molino

Canoa y mazo de madera

Fermentación

8 días

Tipo de Tina

Tina de plástico

Fuente de Agua

Manantial

Tipo de Destilador

Olla de barro

Numero de Destilaciones

2 veces

Clase

Ajustes

Agua de manantial

Notas

Guest Expression

David Pérez TOBALÁ

David Pérez TOBALÁ

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Guest Expression

Everardo García Salvador MADRECUISHE

Everardo García Salvador MADRECUISHE

Nombre Común

Nombre Scientifico

Maestro Mezcaleo

Classificación

Grados

Finca

Elevación

Cosecha

Tierra

Pueblo

Horno

Leña

Duración de Horneado

Molino

Fermentación

Tipo de Tina

Fuente de Agua

Tipo de Destilador

Numero de Destilaciones

Clase

Ajustes

Notas

Guest Expression